LES PRODUITS DUROUX

CANTAL AOP

CANTAL JEUNE AOP
CANTAL JEUNE AOP

Médaille d'Or dans sa catégorie au Concours général agricole 2017

30 à 60 jours d'affinage

Son goût lacté, très doux, sa croûte fine et sa pâte couleur ivoire caractérise cette AOP.

CANTAL ENTRE DEUX AOP
CANTAL ENTRE DEUX AOP

Médaille de Bronze dans sa catégorie au Concours général agricole 2017

90 à 210 jours d'affinage

Le Cantal entre deux AOP prend une personnalité plus marquée. Sa croute boutonnée et son gout s'intensifie peu à peu et se renforcent au fil des jours qui passent.

CANTAL VIEUX AOP
CANTAL VIEUX AOP

Médaille d'Argent dans sa catégorie au Concours général agricole 2017

Plus de 240 jours d'affinage

Le Cantal vieux AOP se parfume d'odeurs. Ses longs mois d'affinage lui permettent d'obtenir un goût épanoui et une croûte épaisse.

Petit fromage de 10 Kg

TOME DE RILHAC

Une texture onctueuse avec de légère ouverture, un gout fruité définissent notre tome de Rilhac. Ses saveurs s'épanouissent au fil du temps qui passe.

TOME DU PAYS BIOLOGIQUE

PAVE CORREZIEN

PAVE CORREZIEN
PAVE CORREZIEN

Sa texture ferme et fondante, son gout fuité font que ce fromage trouve pleinement sa place au milieu d'un plateau de fromage.

POMEROL

Spécialité de la maison Duroux, sa texture très souple et onctueuse, sa croute fine font que ce fromage parvient parfaitement à la préparation de plats cuisinés.

BLOC PIZZA

Le bloc pizza est un produit idéal pour les pizzerias.

TOME FRAICHE

TOME FRAICHE
TOME FRAICHE

Ce produit convient parfaitement à la préparation de plats cuisinés tels que l'aligot ou encore la truffade.

Nous vous proposons cette tome fraiche traditionnelle ou biologique.  Elle est conditionnée à la demande en vrac ou sous vide et peut être broyée.

SALERS AOP

Exclusivement fabriqué lorsque les vaches pâturent dans les prairies, ce fromage se nourrit de la flore locale. Sa croute boutonnée et dorée pouvant être fleurie, son gout inimitable raviront les plus fins gastronomes.

LES TOMES DE BREBIS

TOME PUR BREBIS CAUSSENARD
TOME PUR BREBIS CAUSSENARD

Son croutage naturel inimitable acquit durant ces longs mois d'affinage en tunnel et sa saveur subtile et raffinée ne vous laisseront pas indifférents.

TOME DE BREBIS
TOME DE BREBIS

Ronde, douce et onctueuse en bouche, cette tome de brebis est dotée d'un croutage fin.

TOME DE CHEVRE

Sa pâte est souple et dégage des saveurs légères de sous-bois.

Une pâte blanche, fine, lisse et vierge. Une texture ronde et parfaite. Une finesse de goût dotée d'une élégance naturelle. La tomme de chèvre dans toute sa splendeur.

LAGUIOLE AOP

COMTE AOP

Le Comté est une A.O.P. présentant une croûte fine sèche et lisse de couleur brune. La pâte varie du jaune crème en hiver au jaune plus soutenu en période de pâturage, d'aspect lisse et dense.

Les pâtes persillées

Avec sa pâte couleur crème, ses ouvertures persillées couleur bleue à verte, le bleu Duroux offre un produit fondant avec un gout typé.

Ce bleu de brebis à la texture très fondante et onctueuse saura ravire vos papilles.

La Fourme d'Ambert AOP est un fromage au cœur tendre Sa pâte de couleur blanche à crème, de texture souple, présente des ouvertures régulières et un persillage délicat allant de bleu à vert.

Les Saint Nectaire

FERMIER
FERMIER
LAITIER
LAITIER

Fabriqué en laiterie avec du lait pasteurisé ou conçu au cœur d'une exploitation fermière avec du lait cru, le Saint-Nectaire, qu'il soit laitier ou fermier, offre une multiplicité de saveurs pour plaire au plus grand nombre.

REBLOCHON AOP

Ce fromage au lait cru est une A.O.P.

La croûte du fromage est fine, de couleur jaune orangée et recouverte d'une fine mousse blanche.

Sa pâte est douce et onctueuse. Son goût typique se rapproche d'un léger goût de noisette.

GAPERON

Le Gaperon est un fromage fabriqué au lait de montagne, additionné d'ail et de poivre, salé puis affiné. La croûte est moussée et blanche.

PRODUITS DE CHEVRE

BRAGEACOIS / CHAUSSENACOIS/BUCHETTE
BRAGEACOIS / CHAUSSENACOIS/BUCHETTE

Ces fromages fait par un producteur fermier situé à proximité de notre fromagerie plairont au plus grand nombre.